OLTREVINO

10月27日（木）通常営業お休みのお知らせ

誠に勝手ながら、10月27日（木）は、
日中は、バーニーズ　ニューヨーク・イベントのケータリングの為、
そして夜は、貸し切りでのディナー営業となっております為、
通常営業は終日お休みとさせて頂きます。

ご不便をお掛け致しまして大変申し訳ございませんが、
また28日（金）から、どうぞ宜しくお願い致します。

「とっておきのイタリア 美味を巡る旅」いよいよです！

OLTREVINOの古澤千恵がコーディネートと同行を致しますイタリアツアー、
「とっておきのイタリア　美味を巡る旅」（JTBグループ 朝日旅行）
いよいよ今週10月19日（水）に出発です。

それに先立ち、マダムは皆さまを現地でお迎えするべく、
一足早く本日トスカーナへと旅立ちました。

この2か月間で3度のイタリア渡航となるマダムは、
最近は70日のうちの40日くらいをイタリアで過ごしておりますが、
皆さまに心からお楽しみ頂けるようにと頑張っております。

お店のほうは、またこの2週間ほどマダムの手がなくなり、
もしかしますと、いつもよりも少し余計にお待たせをしたり、
ご不便をお掛けしてしまうこともあるかもしれませんこと、申し訳ありません。

もともと気合い充分のシェフとスタッフの3人ではありますが、
期間中は、より一層の集中力とフットワークを持って、
調理とおもてなしをさせて頂きますので、
皆さま、どうぞよろしくお願い致します。

ツアーにご参加頂きますお客様におかれましては、
まずは何よりもご安全に、
そして楽しく、美味しく、素晴らしい、
かけがえのないご旅行となりますことを、
夫婦、スタッフ一同、心より願っております。

どうぞ、食べて！飲んで！笑って！
素敵なご旅行をなさってきて下さい。
お気をつけていってらっしゃいませ。


　　OLTREVINO
　　古澤　一記

イタリアから生産者を招いて 第21回メーカーズ・ディナーのお誘い

ご好評を頂いておりますOLTREVINOのメーカーズ・ディナー。
第21回は、北イタリア・ヴェネト州より、
「テヌータ・サンタントニオ」を鎌倉・長谷に招いて開催致します。

「サンタントニオ」は、ヴェネツィアの西、ヴェローナに程近く、
ヴェネト州を代表する白ワイン「ソアヴェ」や、
赤ワイン「ヴァルポリチェッラ」や「アマローネ」の作り手で、
ヴェネト州生産者協同組合の創立者である
アントニオ・カスタニェーディ氏を父に持つ4兄弟が運営する、
土地のワインを知り尽くし、土地に根差した作り手です。

この度は、オーナーファミリーの長男・アルマンド氏にお越し頂き、
彼らのワインや土地の魅力や、食や文化や暮らしなど、
いつものように様々なお話をお聞かせ頂きます。

また今回は久しぶりに、イタリア在住の「闘うワイン商」
川頭義之氏とジョバンナさんご夫妻がご同席下さり、
楽しく賑やかなメーカーズ・ディナーとなります。

過去のメーカーズ・ディナーと同様に今回も、
「サンタントニオ」のワインたちと、「オルトレヴィーノ」の料理との
“アッビナメント”（マリアージュ）をお楽しみ頂きます。

生産者と共にテーブルを囲み、ふれあい、語らいながら、ぜひお楽しみ下さい。
OLTREVINOが提案する、少し変わったフルコーススタイルの試飲会です。


　　　■テヌータ・サンタントニオを招いてのメーカーズ・ディナー■

日時　　　11月4日（金）　19:00～　　　皆さま一斉にスタートとなります。
会場　　　OLTREVINO　オルトレヴィーノ　　　鎌倉市長谷2-5-40　
会費　　　10,000円　
ご予約　　OLTREVINO　オルトレヴィーノ　0467-33-4872
　　　　 　info@oltrevino.com
　　　　　誠に勝手ながら、定員になり次第の締め切りとさせていただきます。


　　　　　　※生産者は交通機関の都合により21:30で退席をさせて頂きます。
　　　　　　※小さなお店で生産者を囲んでのお食事・試飲会の為、
　　　　　　　ご相席の場合もございます旨をご了承下さいませ。

おせち ご予約始まりました

今年のお正月にご好評を頂きました、オルトレヴィーノのイタリアンおせち。
オルトレヴィーノならではの、
ワインが進むイタリアの美味の数々を二段重おせちに詰めました。
2017年は新たに、トルテッリーニ・イン・ブロードを三の重にご用意。
イタリアで幸運を呼ぶと言われる包みパスタが仲間入りです。

ワインが進むイタリア料理と、
金色に輝くブロードと小さな包みパスタのトルテッリーニを、
お正月にゆっくりとお楽しみ下さい。

OLTREVINOのおせち 2017
2段重 30000円（税別）
3段重 40000円（税別） ※詳細はお訪ね下さい。

（写真は2016年のイメージとなります）

10月11日（火） ワインセミナーと営業時間変更のお知らせ

10月12日（水）は定休日ですが、都内のホテルにて、
ゲストの方100名様へのワインセミナーをさせて頂きます。

それに伴いまして、誠に勝手ながら10月11日（火）は、
打ち合わせの為に、16時閉店とさせて頂きます。

12時から通常通りにオープンしまして、
ランチなどはいつも通りに営業しておりますので、ぜひお越しください。
ご不便をお掛け致しますが、どうぞよろしくお願い致します。

有田焼創業400年事業「ARITAが見据えるこれからの400年」

今年400年を迎える有田焼の創業400年事業のひとつ、
「ARITAが見据えるこれからの400年　料理人が紐解くARITAの可能性」

日本料理、フランス料理、イタリア料理の3人のシェフが、
有田の器を使い料理を作ります。

日本料理は、NHKあさイチでもお馴染みでミシュランガイド2年連続2つ星の
外苑前「一凛」橋本幹造料理長。
フランス料理は、ミシュランガイド4年連続2つ星の
六本木「リューズ」飯塚隆太シェフ。
そしてイタリア料理は、僭越ながら「OLTREVINO」古澤一記が、
3店の中で唯一、お二人の人間国宝と三右衛門の
五つの窯のご当主自らの作品のみでお料理を作らせて頂きました。

もし宜しければ、３人のシェフの料理と記事をご覧ください。
vol.3「オルトレヴィーノ　古澤一記シェフ編」
vol.2「リューズ　飯塚隆太シェフ編」
vol.1「一凛　橋本幹造料理長編」


また11月９日（水）には、
九州陶磁文化館のアプローチデッキに期間限定で建てられた、
使える器の美術館「USEUM ARITA（ユージアム・アリタ）」において、
佐賀の魅力溢れる食材を、人間国宝と三右衛門の器で食す、
一夜限りの特別ディナーをさせて頂きます。
もし宜しければ、奮ってご参加下さい。

料理通信 11月号

現在発売中の料理通信11月号
連載「料理長の食器棚」において、
お料理を作らせて頂き、
また料理と器についての
お話をさせて頂きました。

10月4日（火） 通常営業お休みのお知らせ

誠に勝手ながら、10月4日（火）は、
フランチャコルタからフェルゲッティーナを招いての
メーカーズ・ディナー開催の為、
通常営業は終日お休みとなります。

ご迷惑をお掛け致しますが、どうぞよろしくお願い致します。

またメーカーズ・ディナーご参加のお客様におかれましては、
特別な一夜を、どうぞ楽しみになさってください！