OLTREVINO

Metro min.（メトロミニッツ） 8月号

東京メトロ全6線52駅で配布されておりますフリーマガジン
メトロミニッツ8月号「東京の名料理人がわざわざ赴く　遠征レストラン」
において、OLTREVINOをご推薦頂きました。ありがとうございます。

蔦屋書店 T-SITEニュース

蔦屋書店　T-SITEニュースにおいて、
「トスカーナ　美味の教え」出版記念トークイベントの様子を
アップして頂きました。

よろしければT-SITEニュースをご覧下さい。

9月からの求人のお知らせ

OLTREVINOでは、9月から若手料理人を1名募集致しております。

業務内容は、伝統的なイタリア料理の調理は勿論のこと、
お客様をおもてなしする為の全ての店舗業務、
また全国への発送業務など、あらゆる仕事を皆で受け持ちます。

普通のレストランの厨房だけでは決して学べない、
独立に際しての様々な地力も培って頂けることと思っております。

イタリア料理、イタリアワイン、イタリア文化を本気で学ぶ熱意と、
初志を貫徹させる強い意思をお持ちの方を募集致しております。

短期は不可です。
詳細につきましては、お電話かメールにてお問い合わせの上、
ご相談下さい。

Pastificio FABBRI

トスカーナの自宅がありますインプルネタの隣村、
キャンティ・クラッシコの入り口となる、
小さな小さな村、ストラーダ・イン・キャンティ。
昔ながらの製法でこだわりのパスタを作り続ける、
親子4代続く小さな家族経営のパスタ工房「ファブリ」。

私も10年以上前に、キャンティのリストランテで働いている時に初めてそのパスタと出会いましたが、星付きのリストランテであるにもかかわらず、手打ちの生パスタが並ぶ中を唯一メニューに載せられていた、場違いなほど素朴な乾麺のスパゲティ、ひと口食べて驚きました。

それ以来、隣村の工房までいつも自宅用などパスタを買いに行くようになり、オーナーのジョヴァンニたちとも仲良くさせて貰っていますが、お膝元のフィレンツェでも、美味しいもの好きは知っている、知る人ぞ知る特別なパスタです。

日本への一般輸入はロングパスタ数種類のみとなっておりますので、
小麦の旨みが溢れる10種類以上の様々なファブリのパスタがお買い求め頂けるのは、
日本ではOLTREVINOだけです。ぜひ、お試しください。