OLTREVINO

9月29日（月） 営業時間変更のお知らせ

誠に勝手ながら、9月29日（月）はケータリング業務の為、
通常営業は、16時ラストオーダー、18時閉店とさせて頂きます。

ご迷惑をお掛け致しまして誠に申し訳ございませんが、
どうぞ宜しくお願い致します。

湘南スタイルマガジン 11月号

現在発売中の湘南スタイルマガジン11月号
「鎌倉　憧れのまちの暮らしかた」において、
OLTREVINOを取り上げて頂きました。

ご興味のある方は、ご覧になってみて下さい。

& Premium 10月号

& Premium （アンドプレミアム）10月号
「いい物に出会える、いい店」において、
OLTREVINOを取り上げて頂きました。

イタリアから生産者を招いて 第15回メーカーズ・ディナーのお誘い

ご好評を頂いておりますOLTREVINOのメーカーズ・ディナー。
第15回は、イタリア半島の東側、アドリア海沿岸の町マルケ州ペーザロの丘から、
果実味と酒質の綺麗さに非常に定評のある造り手
「セルヴァグロッサ」を鎌倉・長谷に招いて開催致します。

イタリア在住時からの私たちの友人でもある、
アレッサンドロとアルベルトの若き兄弟が営む、小さな丁寧なワイナリー。
兄のアレッサンドロは料理人としてのキャリアを重ねたのちワイン造りの世界へ。

また、このたび来日する弟のアルベルトは、
同時期に重なって働いてはおりませんが、
フィレンツェのエノテカ・ピンキオーリでソムリエとして長く勤め、
ワイン生産者でありながら、イタリアのトップソムリエのひとりでもあります。

彼らのワインの名でもある「トリンピリン」は、
イタリア造語で「いたずらっ子、やんちゃ坊主」の意味。
イタリア人も、「？」と笑うような変な言葉ですが、
エノテカ・ピンキオーリのオーナーであるジョルジョ・ピンキオーリ氏が、
氏の中でのなんらかの基準によって呼び付ける、ニックネームのような呼び名。
私もよく氏から「ヴィエーニ、トリンピリン！ブラヴォー、トリンピリン！」
などと、この名で呼ばれた一人ですが、
アルベルトは先輩ソムリエでもあり、先輩トリンピリン、元祖トリンピリンでもあります。

OLTREVINOが「料理とワイン」というものをとても大切にするように、
セルヴァグロッサもワイン生産者という立場から、
このように「料理とワイン」というものをとても大切にし、
また長いキャリアの中でそれを実践してきた造り手です。

過去のメーカーズ・ディナーと同様に今回も、
「セルヴァグロッサ」の果実味綺麗なワインたちと
「オルトレヴィーノ」のお料理との
“アッビナメント”（マリアージュ）をお楽しみ頂きます。

生産者と共にテーブルを囲み、ふれあい、語らいながら、ぜひお楽しみ下さい。
OLTREVINOが提案する、少し変わったフルコーススタイルの試飲会です。


　　　■セルヴァグロッサを招いてのメーカーズ・ディナー■

日時　　　10月6日（月）　19:00～　　　皆さま一斉にスタートとなります。
会場　　　OLTREVINO　オルトレヴィーノ　　　鎌倉市長谷2-5-40　
会費　　　12,000円　
ご予約　　OLTREVINO　オルトレヴィーノ　0467-33-4872
　　　　 　info@oltrevino.com
　　　　　誠に勝手ながら、定員になり次第の締め切りとさせていただきます。


　　　　　　　　※生産者は交通機関の都合により21:30で退席をさせて頂きます。
　　　　　　　　※小さなお店で生産者を囲んでのお食事・試飲会の為、
　　　　　　　　　ご相席の場合もございます旨をご了承下さいませ。

9月9日（火） 通常営業お休みのお知らせ

誠に勝手ながら9月9日（火）は、イタリアからワイン生産者を招いての
第14回メーカーズ・ディナーの為に、通常営業は終日お休みとさせて頂きます。

ご迷惑をお掛け致しますが、どうぞ宜しくお願い致します。

メーカーズ・ディナーご出席のお客様におかれましては、
スタッフ一同心よりお待ち致しておりますので、ごゆっくりとお楽しみ下さいませ。

Insalata di Caterina

私たちの足下の大地に根を張る野草。野原の草でつくる雑草サラダは、イタリア人のご馳走
「インサラータ・ディ・カンポ」。

食の楽しさと大切さを伝え続ける料理誌の100号の記念に、新たな誕生の象徴でもある食材「卵」を合わせた、いっけん何の変哲もないシンプルなサラダは、ペコリーノ、アンチョビ、ケッパーなどの入った「インサラータ・ディ・カテリーナ」。

王妃カテリーナ・ディ・ロレンツォ・デ・メディチの名のついた、
中世から伝わるトスカーナの
伝統的な宮廷料理。

料理通信10月号 100号記念完全保存版

現在発売中の料理通信10月号
100号記念完全保存版の
表紙のお料理を作らせて頂きました。

出版社から頂いたお題は、
「プレミアムな食材」。

プレミアムな食材って？
フォアグラ？キャビア？
伊勢海老？ブランド肉？高級食材、、？

OLTREVINOが出した答えは、
「野の草」でした。

ご興味のある方は、ご覧になってみて下さい。