OLTREVINO

夏休みのお知らせ

誠に勝手ながら、
8月27日（月）から31日（金）まで夏休みとさせて頂きます。
ご迷惑をお掛け致しまして大変申し訳ございませんが、
リフレッシュをし、また9月1日からより良いサービスに努めさせて頂きます。
どうぞ宜しくお願い致します。

クエルチャベッラ バックヴィンテージ入荷

トスカーナ州グレーヴェ・イン・キャンティを代表する造り手、
クエルチャベッラから、15年もの熟成を経たグレート・ヴィンテージなど、
貴重なバックヴィンテージ・アイテムが入荷しました。

キャンティ・クラッシコ・リセルヴァ　1997
キャンティ・クラッシコ・リセルヴァ　1998
カマルティーナ　1999
バタール　2001

いずれもトスカーナのグレート・ヴィンテージです。


「クエルチャベッラ」は、グレーヴェ・イン・キャンティの村から、更に小さな集落ルッフォリに登ったところ、僕が2年間勤め葡萄の栽培とワインの醸造を行っていたワイナリー「ポッジョ・スカレッテ」のお隣にあります。

キャンティ・クラッシコ生産地区の中心部であるグレーヴェ・イン・キャンティの中でも、ルッフォリは特に質の高い葡萄が生育するミクロクリマです。
ポッジョ・スカレッテのワイナリーはクエルチャベッラのひとつ上にあり、お互いの畑はモザイクのように混在している為、僕も2年間毎日クエルチャベッラの前を通り、彼らの畑や仕事を眺めていました。

またそれ以前、今から8年ほど前にグレーヴェ・イン・キャンティの小さな食堂でシェフをさせて頂いていた頃には、クエルチェベッラのスタッフやオーナーがいつも昼休みのランチに来て下さり、カスティリオーニ氏は野菜のトマト煮込みをとても気に入っていつも好んで召し上がられたりと、個人的にも親しみのあるワイナリーです。

クエルチャベッラは、ポッジョ・スカレッテ同様に、非常にこだわりが強く、質の高いワインを造り続けている生産者です。今となってはなかなか手に入らない貴重な優良年バックヴィンテージを是非お楽しみ下さい。

瀬戸内海より産地直送の大ムール貝

瀬戸内海でゆっくりと育った
大ぶりなムール貝が、
広島県大野町の漁師さんより
産地直送で入荷致しました。

イタリアでは日常的に
とてもよく食べられるムール貝。
日本で色々と試してみたものの、
イタリアのものと比べると、
ぷりぷりとした甘みと旨みよりも、
やや塩味が強く尖ったものが多く、
今まであまり扱って参りませんでした。

大野産の大ムール貝は
甘みが豊かで塩味が柔らかく、
まるで和食のお出汁のように
デリケートな貝汁です。

イタリアから生産者を招いて 第9回メーカーズ・ディナーのお誘い

ご好評を頂いておりますOLTREVINOのメーカーズ・ディナー。
第9回は、北イタリア・ヴェローナ近郊の新鋭ワイナリー
「マッシマーゴ」を鎌倉・長谷に招いて開催致します。

「マッシマーゴ」は、ヴェローナ県メッツァーネ・ディ・ソットに位置し、
まだ20代の若き女性エノロゴ、カミーラが醸造を行います。
この土地の土着品種コルヴィーナ、ロンディネッラ、コルヴィノーネなどから造られる
伝統的なヴァルポリチェッラやロゼ、そしてアマローネは、
澄み切った果実感と心地良い洗練により飲み手を幸せにする、
女性らしい優しく綺麗なワインたちです。


過去のメーカーズ・ディナーと同様に今回も、
「マッシマーゴ」の4種類のワインと、
「オルトレヴィーノ」の料理との“アッビナメント”（マリアージュ）をお楽しみ頂きます。

生産者と共にテーブルを囲み、ふれあい、語らいながら、ぜひお楽しみ下さい。
OLTREVINOが提案する、少し変わったフルコーススタイルの試飲会です。

通常は19時スタートが多かったですが、今回は20時スタートとややゆっくりですので、
お仕事帰りなどにも奮ってご参加くださいませ。


　　　■マッシマーゴを招いてのメーカーズ・ディナー■

日時　　　9月18日（火）　20:00～　　　皆さま一斉にスタートとなります。
会場　　　OLTREVINO　オルトレヴィーノ　　　鎌倉市長谷2-5-40　
会費　　　10,000円　
ご予約　　OLTREVINO　オルトレヴィーノ　0467-33-4872
　　　　　誠に勝手ながら、定員になり次第の締め切りとさせていただきます。


　　　　　　　　　　※小さなお店で生産者を囲んでのお食事・試飲会の為、
　　　　　　　　　　　　ご相席の場合もございます旨をご了承下さいませ。

8月の営業のご案内

お盆期間中のOLTREVINOは、
8月9日(木）から21日(火）までの13日間、
休まずに営業を致しております。


8月15日(水）　定休日ですが、営業を致します。
8月22日(水）　定休日につき、お休みを頂きます。

8月27日(月）～31日(金）　夏休みを頂きます。

料理通信 9月号

現在発売中の料理通信9月号、
西麻布「ヴィーノ・デッラ・パーチェ」の
内藤和雄ソムリエによります連載
「イタリア土着ブドウ品種24」におきまして、
トスカーナの伝統料理パンツァネッラを
作らせて頂きました。

ご興味のある方はご覧になってみて下さい。

VINI ROSATI

この季節に特に美味しくお飲み頂ける、爽やかで奥行きのあるロゼワイン。
心地良く軽やかなものから、果実感の厚みのあるものまで、
厳選し取り揃えております。