料理人募集

OLTREVINOでは、若手料理人を募集致します。

業務内容は、伝統的なイタリア料理の調理は勿論のこと、
お客様をおもてなしする為の全ての店舗業務。

仕込み、オーダー調理から、接客、掃除、ディスプレイ、
商品の梱包や発送、港での通関業務に至るまで、
あらゆる仕事を皆で受け持ちます。
今の私がそうであるように、独立をしたら、
あらゆる仕事を自身ができなければならないからです。


ワインリストは選りすぐりのイタリアワイン約500種を揃えています。
ワインを学ぶ、ソムリエとして自身を磨くということも、
本人のやる気次第で幾らでもして頂けます。

またオープンから長く勤めて卒業したあるスタッフは渡伊し、
シェフが修行をしたイタリアの星付き店に就職したり、
また今も厨房を預かるあるスタッフは2週間の長い夏休みに、
トスカーナのシェフの自宅にホームステイをしてイタリアを廻ったりなど、
自身が望めば本当のイタリアにしっかりと触れることができる環境です。
なによりもまず自身のやるべきをしっかりとやることが第一ですが。

普通のレストランとはまた違う少し特殊なお店ですが、
普通のレストランの厨房内だけでは決して学べない、
独立に際しての様々な地力も培って頂けることと思っております。

イタリア料理、イタリアワイン、イタリア文化を本気で学ぶ熱意と、
初志を貫徹させる強い意思をお持ちの方を募集致しております。

短期は不可です。
詳細につきましては、お電話かメールにてお問い合わせの上、
ご相談下さい。