自家製ソプラッサータ

イタリアの冬は、
豚を捌き、ハムを作る季節です。

OLTREVINOでも、
毎年人気の自家製ソプラッサータを、
この冬も仕込み始めました。

豚の頭を丸々ひとつ使った
トスカーナの伝統ハム。
ぜひご賞味ください。