Pappardelle sul cinghiale

岡山の猟師さんが仕留めた野生の猪を、トスカーナ風の煮込みに致しました。

メイン料理として召し上がって頂けるほどの大きな塊がゴロゴロとたっぷり入った煮込みは、あえて贅沢なパスタソースとして召し上がって頂きます。

幅広の手打ち麺パッパルデッレと合わせて、トスカーナの伝統的な冬の一皿です。