瀬戸内海より産地直送の大ムール貝

瀬戸内海でゆっくりと育った
大ぶりなムール貝が、
広島県大野町の漁師さんより
産地直送で入荷致しました。

イタリアでは日常的に
とてもよく食べられるムール貝。
日本で色々と試してみたものの、
イタリアのものと比べると、
ぷりぷりとした甘みと旨みよりも、
やや塩味が強く尖ったものが多く、
今まであまり扱って参りませんでした。

大野産の大ムール貝は
甘みが豊かで塩味が柔らかく、
まるで和食のお出汁のように
デリケートな貝汁です。