ジビエ料理 猪のバルサミコ煮込み

今週のジビエは群馬産のイノシシ。
飼育されたものではなく、
猟師さんが仕留めたジビエです。

たっぷりのスパイスとハーブと共に、
バルサミコ煮込みにしました。
パルミジャーノ風味の
ジャガイモのピュレと共に。